坐着踮脚尖,身体可能会发生5大变化!5年以上房改房继承后还是房改房吗?刚继承就卖是否交营业税及个人所得税怎样最快拼好魔方?口诀? - 已解决 - 搜搜问问

剩菜到底能不能吃,浙大的一组实验用数据告诉你真相

隔夜菜的翻身仗
(3)说话有分寸是一种修养!
为什么不同的顺序进食可以降低血糖水平呢?

不管是网上还是微信朋友圈,都在宣教隔夜菜(特别是隔夜的蔬菜)不能吃,声称隔夜菜中滋生大量细菌,而且亚硝酸盐含量较高,如果长期过多食用隔夜菜,容易引发癌症。

我们很多家庭都有饭菜吃不完的现象存在,倒了么觉得浪费粮食,第二天吃又怕中毒致癌,处于思想矛盾之中。那么隔夜菜到底能不能吃呢?

为了测试隔夜菜亚硝酸盐的含量,浙大一个实验小组特意做了一组实验。他们请一家餐厅的厨师煮了4个菜,分别是炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉、红烧鲫鱼。都是我们的家常菜有没有?而且素菜与荤菜都具备了。

实验开始!

放置半小时后

这4道菜出锅半小时后的检测结果,均没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值,但肉类菜肴相比蔬菜类的亚硝酸盐含量要高。

那是因为我们烹饪肉类菜肴一般要比蔬菜类加入更多的调味料,调味料中本身就含有硝酸盐,这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐,从而导致肉类中的亚硝酸盐含量较高。但可以放心的是,它们都没有超过最高限度,可以安心食用。

放置6小时后

许多老年朋友或者是双职工家庭在休息天,中午煮的菜,晚上再吃的现象很普遍。放置6小时的这4道菜,就好比经历了中饭到晚餐的时间间隔,实验小组将它们从冰箱取出后,在微波炉中进行加热(模拟职工家庭快捷的生活方式),拿出后的菜肴,看起来仍然很新鲜。实验小组再对这4道菜进行亚硝酸盐含量的检测,结果发现,6小时后,菜中的亚硝酸盐含量有所增加了。其中的红烧肉增加了70%之多,亚硝酸盐含量已经超过了国家规定的“肉类3mg/kg”的标准了。

放置18小时后

放置18小时后,实验小组用同样的方法,用微波炉进行加热后检测,发现隔夜菜放到第二天中午,炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼中的亚硝酸盐含量都超过了国家标准。

放置24小时后

放置247小时后的隔夜菜,实验小组进行了同样的方法做测试,相比18小时后的测试结果来看,4个菜中的亚硝酸盐含量在继续大幅增加,且已经全部超过了《食物中污染物限量标准》的标准。在这24小时的过程中,微生物分解了大量的蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为了亚硝酸盐。

人体最高摄入限度不可超过3克亚硝酸盐,可致人死亡

亚硝酸盐进入人体后,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,致使组织缺氧,重度者可能回导致死亡。

如果长期食用,可引起食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等疾病,一般来说,一旦成人摄入亚硝酸盐超过3克,即可中毒死亡。

从上面这个实验看出,剩菜真的吃不得了。为了自己和家人的身体健康,建议按量做菜,切勿吃剩菜。

更多心血管健康资讯,请关注微信公众号:心一康 ahea-xyk

责任编辑:坐着踮脚尖,身体可能会发生5大变化!